วันนี้ (20 พ.ค.2564) พล.ต.อ.สุวัฒน์ แจ้งยอดสุข ผู้บัญชาการตำรวจแห่งชาติ (ผบ.ตร.) เปิดเผยความคืบหน้าคดีการตรวจยึดไอซ์กว่า 300 กิโลกรัม มูลค่ากว่า 2,400 ล้านบาท บนเรือขนส่งสินค้าจากประเทศไทย ที่เข้าจอดเ
วันนี้ (20 มี.ค.2565) ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ชาวรัสเซียประมาณ 2,000 คน และชาวยูเครนประมาณ 500 ติดค้างอยู่ที่เกาะพะงัน เกาะเต่า จ.สุราษฎร์ธานี ไม่สามารถเดินทางกลับประเทศได้ เนื่องจากภาวะสงคราม นักท่องเที
กรณีกระแสนิยมเมนู “ไข่จุ๊บ” ซึ่งเป็นเมนูไข่ไก่หรือไข่นกกระทาที่ปรุงในลักษณะของการทอดไข่ขาวโดยมีการแยกไข่แดงไว้ในเปลือกไข่ แล้วนำเปลือกไข่นั้นไปปรุงอาหารบนกระทะ เสริฟเป็นไข่ขาวที่มีเปลือกไข่ครอบด้านบน เจาะรูเพื่อให้ใช้หลอดดูดหรือปากจุ๊บไข่แดงที่ผสมเครื่องปรุงภายในรับประทาน หาสั่งได้ตามร้านโตเกียวหรือโรตี วันนี้ (27 เม.ย.2564) นายสัตวแพทย์สรวิศ ธานีโต อธิบดีกรมปศุสัตว์ กล่าวว่า กรมปศุสัตว์ ได้ตรวจสอบเมนู “ไข่จุ๊บ” พบว่าส่วนใหญ่ทั้งไข่ไก่และไข่นกกระทาเมื่อปรุงเสร็จไข่ขาวมักคล้ายไข่ดาว แต่ส่วนของไข่แดงที่ปรุงภายในเปลือกไข่มักจะยังเหลว ไม่สุกนัก เพื่อให้ดูดเข้าปากได้ จึงขอให้ข้อมูลที่สำคัญไว้ให้ผู้บริโภคทราบ เพื่อให้ใช้ดุลยพินิจของแต่ละท่าน พิจารณาก่อนเลือกทานเมนูนี้ เนื่องจากอาจมีความเสี่ยงที่จะได้รับเชื้อโรคในการบริโภค หากผู้บริโภคพบประเด็น 4 ประเด็นนี้ แม้เพียงข้อเดียว ไม่ควรรับประทานดังนี้ สังเกตได้ง่ายๆ กับไข่ที่ผู้ขายนำมาปรุงว่าสกปรกมีคราบมีมูลติดหรือไม่ มูลที่ติดอยู่หากมาจากฟาร์มต้นทางไม่ดีก็อาจมีเชื้อแบคทีเรีย Salmonella ได้ เมนูไข่จุ๊บทำการปรุงทั้งเปลือกบนเตา/กระทะ หากไม่มีการล้าง เช็ดเปลือกไข่ที่ดีจะได้มูลเป็นของแถมกับไข่จุ๊บ ซึ่งเพียงแค่ล้าง เช็ด หรือความร้อนในการปรุงที่ไม่เพียงพอจะยังไม่สามารถทำลายเชื้อโรคที่อาจมีได้ ต้องมีการฆ่าเชื้อเปลือกไข่ด้วย เช่น การใช้แอลกอฮอล์ฆ่าเชื้อ หรือการผ่านแสง UV ก่อนที่จะซื้อต้องเลือกผู้ขายด้วย ดูความสะอาดการแต่งกาย มือและเล็บของผู้ที่ทำอาหารซึ่งหากไม่สะอาดอาจนำเชื้อแบคทีเรีย S. aureus และเชื้ออื่นๆ ได้ ความสะอาดของอุปกรณ์ปรุงที่ใช้ทั้งกระทะ เตา ตะหลิว วิธีการปรุง รวมทั้งคุณภาพของเครื่องปรุง ความสด ใหม่ สะอาด เพราะสิ่งเหล่านี้แถมเชื้อโรคได้ทั้งสิ้น ภาพ:กรมปศุสัตว์ ภาพ:กรมปศุสัตว์ การปรุงไข่จุ๊บที่ระดับความสุกของไข่แดงยังเหลว จนผู้บริโภคใช้หลอดดูดหรือปากจุ๊บเปลือกไข่ได้นั้น ไม่เพียงพอที่จะฆ่าเชื้อโรคที่อาจบอล เด็ด บอล เดี่ยวมี หากจะฆ่าเชื้อควรปรุงโดยใช้ความร้อนให้ภายในไข่สูงกว่า 70๐C เป็นเวลาไม่ต่ำกว่า 15 วินาที จึงจะปลอดภัยจาก Salmonella และเชื้อก่อโรคอาหารเป็นพิษส่วนใหญ่ได้ นอกจากนี้ การทานไข่ที่ปรุงไม่สุกจะทำให้ได้รับสารอะวิดิน ซึ่งไปขัดขวางการดูดซึมวิตามินไบโอตินของร่างกาย ทำให้ย่อยอาหารยากขึ้น ท้องอืด ปวดท้อง หากฟาร์มต้นทางของไข่ ไม่มีการควบคุมโรคในไก่/นกกระทาที่ดี ไม่มีการปฏิบัติตามหลักมาตรฐานฟาร์ม GAP นั่นอาจทำให้มีความเสี่ยงที่เชื้อแบคทีเรีย Salmonella จะปนเปื้อนมาตั้งแต่ระดับฟาร์มโดยติดมากับมูลสัตว์ปีกที่บริเวณผิวเปลือกไข่หรือติดออกมาแต่แรกในไข่แดงก่อนสร้างฟองไข่ หากทานไข่ที่ปรุงไม่สุก มีโอกาสได้รับเชื้อ Salmonella ได้ ซึ่งอาจก่อให้เกิดอาการอาหารเป็นพิษขั้นรุนแรง คลื่นไส้ ไข้ขึ้น อาเจียน ปวดท้อง ท้องเสีย เกิดอันตรายต่อผู้ที่ซื้อบริโภค กรมปศุสัตว์ ฝากให้ผู้ขายทำความสะอาดฆ่าเชื้อเปลือกไข่ และปรุงด้วยสุขลักษณะที่เหมาะสม และควรปรุงสุกในยุค COVID-19 ที่สำคัญเน้นใส่ใจตั้งแต่การเลือกซื้อไข่มาปรุงขาย โดยทั้งผู้ขายและผู้บริโภคก่อนเลือกซื้อไข่สด ให้สังเกตสถานที่จำหน่ายไข่สดที่มีตราสัญลักษณ์ "ปศุสัตว์ OK" หรือสินค้า “ไข่สดอนามัย” ที่มีเครื่องหมาย Q เนื่องจากมั่นใจได้ว่าไข่นั้นต้นทางมาจากฟาร์มมาตรฐาน GAP 100% ผ่านกระบวนการผลิตที่ตรวจสอบย้อนกลับได้ สนใจสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่สำนักพัฒนาระบบและรับรองมาตรฐานสินค้าปศุสัตว์ โทร 02-653-4444 ต่อ 3133
กรณีกระแสนิยมเมนู “ไข่จุ๊บ” ซึ่งเป็นเมนูไข่ไก่หรือไข่นกกระทาที่ปรุงในลักษณะของการทอดไข่ขาวโดยมีการแยกไข่แดงไว้ในเปลือกไข่ แล้วนำเปลือกไข่นั้นไปปรุงอาหารบนกระทะ เสริฟเป็นไข่ขาวที่มีเปลือกไข่ครอบด้านบน
วันนี้ (4 ส.ค.2566) ร.อ.ธรรมนัส พรหมเผ่า สส.พะเยา ในฐานะเลขาธิการพรรคพลังประชารัฐ (พปชร.) กล่าวถึงกร
