วันนี้ (12 พ.ย.2567) กรมอุตุนิยมวิทยา พยากรณ์อากาศ 24 ชั่วโมงข้างหน้า บริเวณความกดอากาศสูงหรือมวลอากาศเย็นจากประเทศจีนที่ปกคลุมประเทศไทยตอนบน และทะเลจีนใต้เริ่มมีกำลังอ่อนลง แต่ยังคงทำให้บริเวณดังกล่า

"อยากกินหมูกระทะ อยากกินหมูกระทะ" ช่วง COVID-19 แบบนี้ หลายคนคงจะคิดถึงกลิ่นหอม ๆ ของหมูกระทะ แต่หลายพื้นที่ประกาศห้ามนั่งกินในร้าน วันนี้ร้านหมูกระทะใน จ.นครราชสีมา เริ่มพลิกวิกฤตเป็นโอกาส เปิดบริการตั้งโต๊ะ - จุดเตา เหมือนย้ายร้านหมูกระทะมาไว้หน้าบ้าน กินกันแบบเอ็กคลูซีฟเฉพาะคนในครอบครัว ไม่ต้องออกไปถึงร้าน และที่สำคัญไม่ต้องล้างจานเอง ไอเดียนี้เกิดขึ้นจาก "จักรกฤษณ์ พุ่มดอกไม้" วัย 28 ปี เจ้าของร้านหอมหวลหมูกระทะ หนุ่มวิศวกรที่ลาออกจากงานประจำ เพื่อมาสร้างตัวด้วยร้านหมูกระทะของตัวเอง โดยเลือกทำเลใกล้มหาวิฟุต บอล วัน นี้ทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารีที่เรียนจบมา ภาพ : จักรกฤษณ์ พุ่มดอกไม้ ภาพ : จักรกฤษณ์ พุ่มดอกไม้ เปิดร้านเรียกลูกค้ามาได้ประมาณ 3-4 ปี กลับต้องมาเผชิญวิกฤต COVID-19 จนเริ่มท้อ โดยเฉพาะระลอกแรก ที่ลูกค้าไม่กล้าออกจากบ้าน มหาวิทยาลัยเริ่มปิดการเรียนการสอน ทำให้รายได้ลดลงเหลือไม่ถึงวันละ 1,000 บาท เงินจ่ายให้ลูกจ้าง 5-6 คนก็แทบจะไม่พอ "จักรกฤษณ์" บอกกับไทยพีบีเอสออนไลน์ว่า วิกฤตครั้งนั้นกลายเป็นจุดเริ่มต้นปรับตัวด้วยการส่งเดลิเวอร์รีชุดหมูกระทะพร้อมเตา จนผ่านพ้นวิกฤตมาได้ แต่กลับต้องมาเผชิญปัญหาอีกครั้ง เมื่อ จ.นครราชสีมา ถูกจัดเป็นพื้นที่สีแดงเข้ม ห้ามนั่งรับประทานอาหารในร้านในการระบาดระลอกล่าสุด ภาพ : จักรกฤษณ์ พุ่มดอกไม้ ภาพ : จักรกฤษณ์ พุ่มดอกไม้ เจ้าของร้านหมูกระทะหอมหวล ต้องปรับตัวอีกครั้งจากบริการเดลิเวอร์รีธรรมดา ปรับไปบริการย่างใส่ถ้วยให้ลูกค้า ขายในราคาถ้วยละ 59 บาท ล่าสุด จึงตัดสินใจยกร้านหมูกระทะไปไว้หน้าบ้าน เพื่อแก้ปัญหาคนนั่งกินในร้านไม่ได้ ภาพ : จักรกฤษณ์ พุ่มดอกไม้ ภาพ : จักรกฤษณ์ พุ่มดอกไม้ เพิ่งเริ่มได้ 4 วัน ผลตอบรับท่วมท้นมาก บริการยกร้านหมูกระทะไปไว้ที่บ้าน หรือ "หอมหวลออนทัวร์" ในราคา 499 บาท มีลูกค้าสั่งจองเต็มพิกัด 15 โต๊ะทุกวัน จนต้องปฏิเสธลูกค้าไปกว่า 20 - 30 คน ลูกค้าบางคนจึงต้องเลือกสั่งจองล่วงหน้าข้ามวัน ภาพ : จักรกฤษณ์ พุ่มดอกไม้ ภาพ : จักรกฤษณ์ พุ่มดอกไม้ ภาพ : จักรกฤษณ์ พุ่มดอกไม้ ภาพ : จักรกฤษณ์ พุ่มดอกไม้ เครื่องแน่น - บริการครบแบบนี้ ส่งผลให้การตอบรับดีเกินคาด จากรายได้หลักพันสู่รายได้หลักหมื่น "จักรกฤษณ์" พูดพร้อมเสียงหัวเราะว่า "ขายดีกว่าตอนเปิดร้านนั่งกินปกติอีก" จนคิดว่าจะให้บริการแบบนี้ไปเรื่อย ๆ แม้ว่าร้านจะกลับมาเปิดได้ปกติก็ตาม ไอเดียหมูกระทะออนทัวร์เป็นเคล็ดไม่ลับ และไม่จดลิขสิทธิ์ "จักรกฤษณ์" ฝากบอกร้านหมูกระทะร้านอื่นที่กำลังลำบากว่า "ลองนำโมเดลไปใช้ดู เพราะผมใช้แล้วมันดีมาก" และหวังว่าร้านอาหารหรือร้านหมูกระทะทั่วไทยจะผ่านวิกฤตนี้ไปด้วยกัน

วันนี้ (22 มี.ค.2565) คุณหญิงสุดารัตน์ เกยุราพันธุ์ ประธานพรรคไทยสร้างไทย เปิดเผยเนื่องในโอกาสครบรอบ 30 ปี ของการทำงานทางการเมือง นับตั้งแต่วันที่ 22 มี.ค.2535 ว่า ภูมิใจที่ได้ทำหน้าที่รับใช้ดูแลประชา

"อยากกินหมูกระทะ อยากกินหมูกระทะ" ช่วง COVID-19 แบบนี้ หลายคนคงจะคิดถึงกลิ่นหอม ๆ ของหมูกระทะ แต่หลา

นิยายชีวิต โดย : Fernan Rahadi
เรื่องและภาพโดย : Fernan Rahadi
[[คลิก]] อ่านเรื่องราว “นิยายชีวิต” ได้ที่นี่..