ความคืบหน้ากรณีพบชายชาวเยอรมันอายุ 25 ปีป่วยฝีดาษวานร หรือฝีดาษลิง ซึ่งเป็นผู้ป่วยรายที่ 2 ของ จ.ภูเก็ต และเป็นรายที่ 3 ของไทย วันนี้ (3 ส.ค.2565) นพ.กู้ศักดิ์ กู้เกียรติกูล นายแพทย์สาธารณสุขจังหวัดภู

วันนี้ (28 ธ.ค.2565) นพ.สุวรรณชัย วัฒนายิ่งเจริญชัย อธิบดีกรมอนามัย กล่าวว่า หมูกระทะ หรืออาหารปิ้ง-ย่าง เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากช่วงหน้าหนาว แต่แฝงด้วยอันตราย หากกินแบบไม่ปลอดภัย เพราะอาจเสี่ยงต่อการติดเชื้อโรค “สเตรปโตคอคคัส ซูอิส” หรือ “ไข้หูดับ” จากการกินเนื้อสัตว์สุกๆ ดิบๆ หรือใช้ตะเกียบคีบรวมกันระหว่างเนื้อปรุงสุกกับเนื้อที่ยังดิบ รวมทั้งเสี่ยงต่อการได้รับสารพีเอเอช หรือสารกลุ่ม Polycyclic aromatic hydrocarbon ซึ่งเป็นชนิดเดียวกับที่เกิดในควันไฟ ไอเสียของเครื่องยนต์ ควันบุหรี่และเตาเผาเชื้อเพลิงในโรงงานอุตสาหกรรม สารนี้จะพบในบริเวณที่ไหม้เกรียมของอาหารที่ปรุงด้วยการปิ้ง ย่าง หรือรมควันของเนื้อสัตว์ที่มีไขมันหรือมันเปลวติดอยู่ เช่น หมูย่างติดมัน เนื้อย่างติดมัน ไก่ย่างส่วนติดมัน เนื่องจากขณะโหลด แอ พ สล็อต ยืนยัน ตัว ตน รับ เครดิต ฟรีปิ้งย่าง ไขมันหรือน้ำมันจะหยดไปบนเตาไฟ ทำให้เกิดการเผาไหม้ที่ไม่สมบูรณ์ ก่อให้เกิดสารพีเอเอชลอยขึ้นมาพร้อมเขม่าควันเกาะที่บริเวณผิวของอาหาร หากกินเข้าไปเป็นประจำจะมีโอกาสเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็ง กรมอนามัยจึงแนะ 5 วิธีกินหมูกระทะ หรืออาหารปิ้ง-ย่างอย่างปลอดภัย ดังนี้ 1. “สุกทั่วถึง” ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์ประเภทใด ควรปรุงให้สุกอย่างทั่วถึงโดยใช้ความร้อนอุณหภูมิตั้งแต่ 70 องศาเซลเซียสขึ้นไป เป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาที การนำเนื้อสัตว์จุ่มลงไปเพียงไม่กี่วินาทีอาจทำให้เนื้อได้รับความร้อนไม่ทั่วถึง เสี่ยงได้รับเชื้อโรค 2. “แยกใช้อุปกรณ์” ควรแยกใช้อุปกรณ์และภาชนะระหว่างเนื้อสุกกับเนื้อดิบ โดยเฉพาะ เขียง ที่คีบและตะเกียบ เพราะการใช้อปุกรณ์ร่วมกันจะทำให้เชื้อโรคจากเนื้อดิบมาปนเปื้อนในเนื้อที่สุกได้ และระวังการนำตะเกียบที่ใช้คีบเนื้อดิบ คีบเนื้อสุกเข้าปาก 3. “เลือกเนื้อสัตว์” เลือกซื้อเนื้อสัตว์จากแหล่งที่น่าเชื่อถือ หรือมีการรับรองความปลอดภัยจากหน่วยงานราชการ เมื่อนำมาประกอบอาหารเลือกเฉพาะส่วนหรือที่มีไขมันติดน้อยที่สุด หรือควรตัดส่วนที่เป็นไขมันออกก่อนนำไปย่าง เพื่อลดไขมันที่จะหยดลงบนถ่าน และหลังปิ้งย่างควรหั่นส่วนที่ไหม้เกรียมออกให้มากที่สุด ถ้าต้องปิ้งย่างบนเตาถ่านธรรมดา ควรใช้ถ่านที่อัดเป็นก้อน ไม่ควรใช้ถ่านป่นละเอียด หรืออาจใช้ฟืนที่เป็นไม้เนื้อแข็ง เพราะจะช่วยให้การเผาไหม้เกิดขึ้นอย่างช้าๆ 4. “ใบตองช่วย” อาจใช้ใบตองห่ออาหารก่อนทำการปิ้งย่าง นอกจากจะลดปริมาณไขมันจากอาหารที่หยดลงไปบนถ่านแล้ว ยังทำให้อาหารมีกลิ่นหอมใบตองด้วย 5. “เลือกร้านอาหาร” ควรเลือกร้านที่ใช้อุปกรณ์และภาชนะในการปิ้ง-ย่างแยกกันอย่างชัดเจน และใช้เตาที่สามารถลดหรือป้องกันน้ำมันหยดลงบนเตาไฟได้ เช่น เตาไฟฟ้าหรือเตาไร้ควัน ซึ่งสามารถควบคุมระดับความร้อนได้มากกว่าการใช้เตาถ่าน สำหรับกลุ่มนักท่องเที่ยวสายแคมป์ปิงหรือกางเต็นท์ ต้องระมัดระวังอันตรายจากเตาไฟที่ใช้หลังกินเสร็จ หรือการใช้เตาไฟฟ้า อุปกรณ์ควรอยู่ในสภาพสมบูรณ์ สายไฟไม่ชำรุด เพราะอาจเสี่ยงทำให้เกิดไฟฟ้าลัดวงจรได้

วันนี้ (9 มี.ค.2567) นายสัตวแพทย์สมชวน รัตนมังคลานนท์ อธิบดีกรมปศุสัตว์ กล่าวว่า เมื่อวันที่ 7 มี.ค.ที่ผ่านมา มีรายงานข่าวต่างประเทศว่า พบผู้ป่วยโรคแอนแทรกซ์ 3 คน ที่เมืองสุขุมา แขวงจำปาสัก ทางตอนใต้ข

วันนี้ (28 ธ.ค.2565) นพ.สุวรรณชัย วัฒนายิ่งเจริญชัย อธิบดีกรมอนามัย กล่าวว่า หมูกระทะ หรืออาหารปิ้ง-

นิยายชีวิต โดย : Hasanul Rizqa
เรื่องและภาพโดย : Hasanul Rizqa
[[คลิก]] อ่านเรื่องราว “นิยายชีวิต” ได้ที่นี่..