UID: 94046

การเปิดประเทศรับนักท่องเที่ยวต่างชาติกลับมา เมื่อวันที่ 1 มิ.ย.2565 จึงเป็นความหวังว่า การ "ฟื้นอันด

วันนี้ (6 พ.ค.2566) พล.อ.ประยุทธ์ จันทร์โอชา นายกรัฐมนตรี เชิญชวนประชาชนที่ลงทะเบียนใช้สิทธิเลือกตั้

การเปิดประเทศรับนักท่องเที่ยวต่างชาติกลับมา เมื่อวันที่ 1 มิ.ย.2565 จึงเป็นความหวังว่า การ "ฟื้นอันดามัน" จะกลับมา โดยเฉพาะใน จ.กระบี่ และภูเก็ต “ไทยพีบีเอสออนไลน์” ไป จ.กระบี่ เพื่อดูการฟื้นตัวทางธุรกิจของที่นั่น ก่อนงาน "ไทยพีบีเอสสัญจรอันดามัน" ในวันที่ 10-11 ธ.ค. ซึ่งเป็นกิจกรรมสัญจร เพื่อไปดูวิถีการเมือง เศรษฐกิจ สังคม ของทั้ง 2 จังหวัด เราไปดูธุรกิจร้านกาแฟ ที่ตั้งขึ้นก่อนเกิดโควิดระบาดเพียง 4 เดือน เจ้าของยังไม่ทันเข้าใจวิธีทำกาแฟ ชงกาแฟ อย่างเชี่ยวชาญ ประเทศเราก็ปิดลง ไม่มีนักท่องเที่ยวต่างชาติเข้ามา มีแต่คนต่างชาติจำนวนหนึ่งที่ตกค้างในพื้นที่ แหล่งท่องเที่ยวปิด อุทยานแห่งชาติปิด คนไทยก็ไม่เดินทาง เพราะมีการล็อกดาวน์ทั่วประเทศ “เอ๋” ฌณินญา นฤโชควนินทร เจ้าของร้านโรงคั่วกาแฟ 23 อ.เมือง จ.กระบี่ เล่าให้เราฟังถึงจุดเริ่มต้นก่อนมาทำร้านกาแฟ และการต่อสู้ที่ผ่านวิกฤตในวันนั้นมาได้จนถึงวันนี้ เอ๋เล่าย้อนไปตั้งแต่เธอเรียนจบจากมหาวิทยาลัยหอการค้าไทย และกลับมาช่วยงานธุรกิจของทางบ้าน ไทยพีบีเอสอนไลน์ : อะไรคือแรงบันดาลใจให้มาเปิดร้านกาแฟเอ๋ : ตอนที่เปิดโฮสเทล เมื่อ 5 ปีที่แล้ว จะเปิดรับนักท่องเที่ยวเฉพาะช่วงไฮซีซั่น จากนั้นก็คิดว่าจะทำธุรกิจอื่นเพิ่มอีก เพราะเราชอบงานบริการ เราจะมีเพื่อนชาวต่างชาติมาก จึงคิดกับแฟนว่า ถ้าเราจะทำอีกอาชีพ แล้วเราต้องลงทุน เราต้องทำอะไร ก็เลยตั้งกรอบไว้ว่า ต้องเป็นสิ่งที่เราชอบ ทำแล้วมีความสุข สองก็คือมีโอกาสได้ทำงานทั้งโฮสเทล แล้วก็โรงคั่วกาแฟด้วย ไทยพีบีเอสออนไลน์ : เมื่อตัดสินใจทำร้านกาแฟแล้วเริ่มยังไง เอ๋ : คิดแค่ 15 นาที ไปเรียน 15 วัน แล้วห้าเดือนเปิดคะ คือคิดในเวลาอันรวดเร็วมาก เรารู้สึกว่า มันมีแรงมีพลังอยู่ในในใจเรา ว่ามันเป็นอาชีพที่น่าจะทำแล้วมีความสุข เพราะตอนนั้น มุ่งเน้นเรื่องอาชีพที่สอง ด้วยความคิดที่ว่า เราจะทำอาชีพนี้ไปจนอายุแก่เฒ่า คิดไว้อย่างนี้ก็มีความสุขแล้ว เดี๋ยวสิ่งดีดีก็จะตามมาเอง ตอนนั้นคิดแค่นั้นคะ ตอนนั้นไม่ได้คิดเลยว่าจะทำธุรกิจกาแฟ ก็แค่รู้สึกว่าดูน่าศึกษาดี แล้วเราก็อาจจะได้มีเสน่ห์ ความรู้เล็ก ๆ น้อย ๆ นำกาแฟไทย มาเสิร์ฟแขกถึงที่พัก หลังจากที่ได้เสิร์ฟกาแฟไทย ลูกค้าต่างชาติชอบและประทับใจมาก กลายเป็นว่า เวลาลูกค้ามาเช็กอินจะถามถึงกาแฟ เพราะมีลูกค้าไปรีวิวใน Booking.com เรื่องกาแฟ เราก็เลยยิ่งรู้สึกประทับใจในเรื่องกาแฟมากขึ้น เอ๋เล่าต่อว่า แล้วก็คิดว่า จะทำยังไงที่จะช่วยส่งเสริมเกษตรกร เพราะเริ่มรู้จักเกษตรกรที่ปลูกกาแฟ ก็อยากจะสนับสนุนเขา เกษตรกรที่ตั้งใจทำกาแฟไทยดีดี และด้วยคำพูดของแขกที่มาพัก มันเหมือนเป็นเสียงที่ก้องในหูอยู่ตลอดว่า เขาไม่รู้มาก่อนว่า เมืองไทยปลูกกาแฟ เป็นอะไรที่สะดุดใจมากเลยนะคะ และลูกค้าขอซื้อเมล็ดกาแฟไทยกลับไป นี่แหละค่ะที่ทำให้ตอนที่เลือกที่จะทำอาชีพนี้ แล้วก็มาสำรวจตัวเองว่า เอ๊ะทำไมเราถึงอยากเดินทางไปท่องเที่ยวกาแฟ เราคงรักกาแฟมั้ง ไทยพีบีเอสออนไลน์ : ตอนนั้นทำร้านกาแฟหรือยังเอ๋ : ยังคะ ตอนนั้นเดินทางไปเที่ยวชมไร่กาแฟกับพี่อ๊อด ซึ่งเป็นครูสอนกาแฟ พี่อ๊อดทำให้รู้สึกประทับใจกาแฟ และทำให้รู้สึกว่า กาแฟเป็นเรื่องง่ายที่เข้าถึงง่าย คิดไปแต่สิ่งที่ดี รู้สึกว่าเราน่าจะทำได้ ก็ได้ส่งกาแฟให้ถึงคนดื่ม เพราะกระบี่เป็นเมืองท่องเที่ยว ชาวต่างชาติ นักท่องเที่ยวท้องถิ่น และคนไทยที่อยู่ใกล้เคียงก็มาเที่ยวกระบี่ ต่อมามาเจอพี่ที่เขาเป็นศิลปินวาดรูป เขาบอกว่า คนกระบี่ไม่ได้อินดี้พอจะมากินกาแฟในร้านห้องกระจก มีเครื่องคั่วกาแฟ แล้วมานั่งชิล ๆ เราก็เลยใช้ที่ดินตรงนี้ ซึ่งเป็นที่ดินของญาติ เขาทำเป็นโรงเก็บไม้ที่ทิ้งร้างไว้ 20 ปี เราไปเรียนทำกาแฟ 15 วัน กลับมาก็สร้างตรงนี้เลยคะ ใช้เวลา 5 เดือน คนอื่นเขางงมากว่าจะทำอะไร คนในวงการกาแฟก็งง เดิมที่เราคิดว่า 2-3 ปี ค่อยเป็นที่รู้จัก ปรากฏว่า 2-3 เดือนคนก็มาแล้ว ชงไม่ทันแล้วคะ เริ่มรับลูกค้าไม่ทัน ตกใจกับคนมากเพราะเราก็คิดว่า ค่อย ๆ เรียนรู้กันไป แล้วเมล็ดกาแฟก็เริ่มขายได้ มีร้านคาเฟ่ที่ให้การสนับสนุนเราตั้งแต่แรก ซื้อเมล็ดกาแฟของเราไปใช้เสิร์ฟในร้านที่เป็นคาเฟ่ เอ๋เล่าต่อว่า ตอนนั้นตั้งใจว่า เราจะขายเมล็ดกาแฟ 70 เปอร์เซ็นต์ ทำคาเฟ่แค่ 30 เปอร์เซ็นต์ แต่พอมาเปิดจริง ๆ มันกลับด้าน ทั้งที่ตอนแรกคือไม่อยากจะรับพนักงานเลย เราอยากทำชิล ๆ แต่พอมันกลับด้านคือลูกค้าเข้ามาแล้ว ถ้าเรารับไม่ทันเขาก็จะเสียความรู้สึก ตอนแรกก็ทำกันสองคนกับแฟน ซักพักหนึ่งเริ่มทำไม่ไหว เพราะไม่มีวันหยุด และไม่ชิลอย่างที่เราคิดแล้ว เอ๋เล่าต่อถึงอีกมุมหนึ่งในช่วงที่ต้องติดอยู่กับการระบาดของโควิด-19 ว่า ในช่วงเวลานั้น เป็นช่องทางที่ทำให้เราได้พบกับเกษตรกรที่ปลูกกาแฟมากขึ้น แม้แต่กาแฟของกระบี่ ที่เกษตรกรบอกว่า อยากพัฒนาให้ดีขึ้น นอกจากนี้เรายังสนับสนุนกาแฟจากอีกหลายแหล่ง ทั้งของภาคเหนือหลายจังหวัด ที่เราสลับหมุนเวียนไปซื้อเมล็ดพันธุ์อยู่ กาแฟกระบี่ กาแฟระนอง เชียงใหม่ เชียงรายตาก ฯลฯ ยิ่งทำให้รักกาแฟมากขึ้น และรู้สึกว่าเราไม่ได้ทำแค่อาชีพ หรือทำเป็นธุรกิจอย่างเดียว ไทยพีบีเอสออนไลน์ : เมล็ดกาแฟในร้านมาจากไหนบ้างตอบ : มาจากหลายที่ทั่วประเทศ แต่โรงคั่วทุกโรงจะต้องเสนอความเป็นเอกลักษณ์ ความเป็นตัวตนของโรงคั่ว หรือที่เราเรียกว่า สูตร House Blend หรือสูตรประจำโรงคั่ว ของเราก็เป็น Red Bird ตั้งใจไว้ว่า ให้มีโรบัสต้าเข้ามาผสมผสาน มีการปรุงรสชาติมากกว่า 1 ชนิดขึ้นไป ระดับการคั่วที่แตกต่าง หรือแตกต่างของแหล่งที่มา ซึ่ง Red Bird คั่วไม่เข้มมาก เป็นคารnova88.com pcาเมล มีฟรุตตี้บาง ๆ ที่สำคัญอยากปูพื้นฐานโรบัสต้า ที่เป็นกาแฟของภาคใต้ และกระบี่ ซึ่งก่อนหน้านี้เราใช้โรบัสต้าของเชียงราย มาผสมด้วย ตรงนี้ก็เป็นแรงบันดาลใจว่า เราก็จะสนับสนุนเกษตรกร และชุมชน ที่ต้องการพัฒนาคุณภาพกาแฟ และเราก็ได้สนับสนุนรายอื่น ๆ เพิ่มขึ้นต่อไปทุกปี แต่เราก็เป็นแค่ฟันเฟืองเล็ก ๆ ในวงการกาแฟ ก่อนโควิดระบาด ทุกคนกำลังเจริญรุ่งเรือง แต่เมื่อเกิดวิกฤตเราต้องเปลี่ยนแปลงตัวเอง พัฒนาตัวเอง อย่าวางกรอบให้ตัวเอง ว่าฉันชอบ ฉันไม่ชอบ ลองเปิดใจบางทีเราจะเห็นโอกาสหลายๆ อย่างที่เกิดขึ้น แล้วก็อย่าลืมพัฒนาตัวเอง เพราะมันเป็นอาชีพของเรา สิ่งดี ๆ ก็จะตอบกลับมาให้เราเอง

และแล้วการเสียชีวิตของอดีตผู้กำกับโจ้ "พ.ต.อ.ธิติสรรค์ อุทธนผล" ภายในแดน 5 เรือนจำกลางคลองเปรม เมื่อ