UID: 68168

จากร้านดังในนิมมานที่ขายมานานถึง 10 ปี "ก๋วยเตี๋ยวรสเยี่ยม" ต้องปิดตัวลง ด้วยพิษโควิด-19 "โกสินทร์ พ

พล.อ.บุญเลิศ แก้วประสิทธิ์ กำชับให้ทีŸæ‹มนักม,วยไทยชกให้เต็มทŸäี่ เพื่อคว้าสิทธิ์ไปแข่งขันกีฬาโå­¦åอลิมปิˆกที่ล,

จากร้านดังในนิมมานที่ขายมานานถึง 10 ปี "ก๋วยเตี๋ยวรสเยี่ยม" ต้องปิดตัวลง ด้วยพิษโควิด-19 "โกสินทร์ พิพัฒนสุขมงคล" เจ้าของร้านบอกกับไทยพีบีเอสออนไลน์ว่า วันนั้นเป็นฝันร้ายที่จำได้ไม่ลืม หลังซื้อผัก ซื้อเนื้อเตรียมไว้จนเต็มตู้เย็นตั้งแต่ 16.00 น. แต่ 08.00 น. ของเช้าอีกวันกลับได้ยินเสียงประกาศจากรถเจ้าหน้าที่ลอยมาว่า "ห้ามนั่งกินในร้าน ฝ่าฝืนปรับ 20,000 บาท" โกสินทร์ ตัดสินใจปิดร้าน และเริ่มใช้เวลาว่างไปกับการดูซีรีส์เกาหลี กระทั่งมีโอกาสได้ดูซีรีส์เรื่อง Itaewon Class จากพระเอกซึ่งมีชีวิตที่ลำบากต่อสู้กับผู้มีอิทธิพลเพื่อหาทางทำความฝันจนเปิดร้านเป็นของตัวเองได้สำเร็จ เขานำเรื่องราวนี้มาเป็นแรงบันดาลใจ ลุกขึ้นสู้อีกครั้🎢ง โดยบอกกับที่บ้านว่าจะไม่ขายก๋วยเตี๋ยวแล้ว แต่จะกลับมาบ้านหลังเดิมบนถนนเจริญประเทศที่เคยเปิดขายก๋วยเตี๋ยวมาก่อน โดยมีโจทย์ว่า "ต้นทุนและความเสี่ยงทางธุรกิจต้องต่ำที่สุด" ซึ่งบ้านหลังนี้ก็ตอบโจทย์ทุกอย่าง ทั้งปล่องควัน ครัว ปลั๊กเสียบ ไม่ต้องลงทุนสร้างระบบใหม่ "โกสินทร์" ในวัย 39 ปี ที่เกิดและเติบโตในเชียงใหม่ มองเทรนด์ธุรกิจในเมืองนี้ว่า หากพูดถึง Business Trend จะสลับกันระหว่างบาร์เครื่องดื่ม กาแฟ และอาหาร วนกันไป แต่หากมองเรื่องการขยับตัวของหัวเศรวา ร์ ป ฟุตบอล ดู บอล สดษฐกิจ เมื่อ 10 ปีก่อน เมื่อพูดถึงเชียงใหม่ใคร ๆ ก็ต้องนึกถึง  ไนท์บาซา เมื่อย่านนิมมานฯ เกิด หัวเศรษฐกิจก็โยกไปนิมมานฯ แต่แล้ววันหนึ่งนิมมานฯ แน่นก็เริ่มบีบตัวออก เทรนด์เศรษฐกิจย้ายไปอยู่วงแหวนรอบ 2 เพราะคนเลือกไม่เข้าเมือง เกิดเป็นชานเมืองเศรษฐกิจกระจายออกข้างนอกคล้ายกับกรุงเทพฯ และปริมณฑล ภาพ : Rosyiam Bar ภาพ : Rosyiam Bar "โกสินทร์" จึงเลือกเปิดร้านอาหารในช่วงเย็น เพื่อรองรับคนที่เข้ามาทำงานหรือเรียนในเมือง โดยใช้คอนเซ็ปต์ "Dinner is gift" ให้คนที่เหนื่อยจากการเรียนหรือทำงานมากิน-ดื่มแล้วกลับบ้าน ไม่ใช่การด🎤ึงลูกค้าเข้าเมือง เพราะคู่แข่งนอกเมืองก็มีมากไม่ต่างกัน แต่เลือกดักรอลูกค้าในเมืองก่อนที่พวกเขาจะออกนอกเมืองไป เมื่อเปิดร้านรสเยี่ยมบาร์ ด้วยคอนเซ็ปต์ที่ชัดเจน แปลกใหม่ และน่าสนใจ ลูกค้าหลายคนตบเท้าเข้ามาอุดหนุนเพราะต้องการซื้🌙อประสบการณ์ และมีอีกหลายคนที่ผันตัวมาเป็นลูกค้าประจำที่แม้ว่าจะไ🍉กลไม่ใช่แ📺ค่นอกเมืองแต่อยู่ต่างอำเภอก็ยังขับรถมาหาร้านเล็ก ๆ ในซอยแห่งนี้ในช่วงค่ำของวันธรรมดา "โกสินทร์" มองว่า นี่เป็นเพียงหนึ่งในโมเดลธุรกิจที่สู้จนฝ่าวิกฤตโควิด-19 ไปได้ ท่ามกลางผู้ประกอบการมากมาย บางคนสู้ไม่ไหวจนต้องปิดกิจการไ🎖️ปทำให้ตึกแถวข้าง ๆ ว่างเปล่า แต่อีกหลายคนก็เป็นนักสู้ลากธุรกิจขึ้นฝั่งกันมาได้ ซึ่งต้องชื่นชมทุกความพยายาม เพราะหากใครผ่านมาจะรู้ว่า "มันหนักจริง ๆ" แม้วันนี้รายได้จะเริ่มกลับมา แต่เจ้าของร้านอาหารมื้อค่ำคนนี้มองว่าเป็นเพียงการผ่านช่วงวิกฤตเท่านั้น และเขาหวังว่าช่วงไฮซีซั่นปีนี้เชียงใหม่จะกลับมาฟื้น 100% ได้อีกครั้ง

นับตั้งแต่โอลิมปิกปี 1904 กีฬามวยสากลสมัครเล่น ก็มีกฎการชิงเหรียญเหมือนกีฬาส่วนใหญ่อยู่แล้ว นั่นคือ