วันนี้ (28 ธ.ค.2565) นพ.สุวรรณชัย วัฒนายิ่งเจริญชัย อธิบวิเคราะห์ ผล บอล วัน นี้ 100ดีกรมอนามัย กล่าวว่า หมูกระทะ หรือ
วันนี้ (9 ก.ย.2567) ที่ประชุมวุฒิสภาที่มีนายมงคล สุระสัจจะ ประธานวุฒิสภา ทำหน้าที่ประธานในที่ประชุม เพื่อพิจารณาพิจารณาร่าง พ.ร.บ.งบประมาณรายจ่ายประจำปีงบประมาณ 2568 ที่สภาฯ พิจารณาแล้วเสร็จ น.ส.วิธาว
วันนี้ (28 ธ.ค.2565) นพ.สุวรรณชัย วัฒนายิ่งเจริญชัย อธิบวิเคราะห์ ผล บอล วัน นี้ 100ดีกรมอนามัย กล่าวว่า หมูกระทะ หรืออาหารปิ้ง-ย่าง เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากช่วงหน้าหนาว แต่แฝงด้วยอันตราย หากกินแบบไม่ปลอดภัย เพราะอาจเสี่ยงต่อการติดเชื้อโรค “สเตรปโตคอคคัส ซูอิส” หรือ “ไข้หูดับ” จากการกินเนื้อสัตว์สุกๆ ดิบๆ หรือใช้ตะเกียบคีบรวมกันระหว่างเนื้อปรุงสุกกับเนื้อที่ยังดิบ รวมทั้งเสี่ยงต่อการได้รับสารพีเอเอช หรือสารกลุ่ม Polycyclic aromatic hydrocarbon ซึ่งเป็นชนิดเดียวกับที่เกิดในควันไฟ ไอเสียของเครื่องยนต์ ควันบุหรี่และเตาเผาเชื้อเพลิงในโรงงานอุตสาหกรรม สารนี้จะพบในบริเวณที่ไหม้เกรียมของอาหารที่ปรุงด้วยการปิ้ง ย่าง หรือรมควันของเนื้อสัตว์ที่มีไขมันหรือมันเปลวติดอยู่ เช่น หมูย่างติดมัน เนื้อย่างติดมัน ไก่ย่างส่วนติดมัน เนื่องจากขณะปิ้งย่าง ไขมันหรือน้ำมันจะหยดไปบนเตาไฟ ทำให้เกิดการเผาไหม้ที่ไม่สมบูรณ์ ก่อให้เกิดสารพีเอเอชลอยขึ้นมาพร้อมเขม่าควันเกาะที่บริเวณผิวของอาหาร หากกินเข้าไปเป็นประจำจะมีโอกาสเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็ง กรมอนามัยจึงแนะ 5 วิธีกินหมูกระทะ หรืออาหารปิ้ง-ย่างอย่างปลอดภัย ดังนี้ 1. “สุกทั่วถึง” ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์ประเภทใด ควรปรุงให้สุกอย่างทั่วถึงโดยใช้ความร้อนอุณหภูมิตั้งแต่ 70 องศาเซลเซียสขึ้นไป เป็นเวลาอย่างน้อย 5 นาที การนำเนื้อสัตว์จุ่มลงไปเพียงไม่กี่วินาทีอาจทำให้เนื้อได้รับความร้อนไม่ทั่วถึง เสี่ยงได้รับเชื้อโรค 2. “แยกใช้อุปกรณ์” ควรแยกใช้อุปกรณ์และภาชนะระหว่างเนื้อสุกกับเนื้อดิบ โดยเฉพาะ เขียง ที่คีบและตะเกียบ เพราะการใช้อปุกรณ์ร่วมกันจะทำให้เชื้อโรคจากเนื้อดิบมาปนเปื้อนในเนื้อที่สุกได้ และระวังการนำตะเกียบที่ใช้คีบเนื้อดิบ คีบเนื้อสุกเข้าปาก 3. “เลือกเนื้อสัตว์” เลือกซื้อเนื้อสัตว์จากแหล่งที่น่าเชื่อถือ หรือมีการรับรองความปลอดภัยจากหน่วยงานราชการ เมื่อนำมาประกอบอาหารเลือกเฉพาะส่วนหรือที่มีไขมันติดน้อยที่สุด หรือควรตัดส่วนที่เป็นไขมันออกก่อนนำไปย่าง เพื่อลดไขมันที่จะหยดลงบนถ่าน และหลังปิ้งย่างควรหั่นส่วนที่ไหม้เกรียมออกให้มากที่สุด ถ้าต้องปิ้งย่างบนเตาถ่านธรรมดา ควรใช้ถ่านที่อัดเป็นก้อน ไม่ควรใช้ถ่านป่นละเอียด หรืออาจใช้ฟืนที่เป็นไม้เนื้อแข็ง เพราะจะช่วยให้การเผาไหม้เกิดขึ้นอย่างช้าๆ 4. “ใบตองช่วย” อาจใช้ใบตองห่ออาหารก่อนทำการปิ้งย่าง นอกจากจะลดปริมาณไขมันจากอาหารที่หยดลงไปบนถ่านแล้ว ยังทำให้อาหารมีกลิ่นหอมใบตองด้วย 5. “เลือกร้านอาหาร” ควรเลือกร้านที่ใช้อุปกรณ์และภาชนะในการปิ้ง-ย่างแยกกันอย่างชัดเจน และใช้เตาที่สามารถลดหรือป้องกันน้ำมันหยดลงบนเตาไฟได้ เช่น เตาไฟฟ้าหรือเตาไร้ควัน ซึ่งสามารถควบคุมระดับความร้อนได้มากกว่าการใช้เตาถ่าน สำหรับกลุ่มนักท่องเที่ยวสายแคมป์ปิงหรือกางเต็นท์ ต้องระมัดระวังอันตรายจากเตาไฟที่ใช้หลังกินเสร็จ หรือการใช้เตาไฟฟ้า อุปกรณ์ควรอยู่ในสภาพสมบูรณ์ สายไฟไม่ชำรุด เพราะอาจเสี่ยงทำให้เกิดไฟฟ้าลัดวงจรได้
วันนี้ (2 เม.ย.2564) ผู้สื่อข่าวรายงานว่าตั้งแต่ช่วงสายวันนี้ ชาวโซเชียลรายงานปัญหาการจราจรบนถนนวิภาวดีรังสิตขาออก ซึ่งพบว่ามีการจราจรสะสมท้ายแถวถึงสนามบินดอนเมือง โดยทวิตเตอร์ FM91 Trafficpro @fm91tr
